家常腌胡萝卜的方法 常吃胡萝卜的益处

2023-07-29 19:25:48 来源:

一、日常自制腌胡萝卜的材料和做法步骤

身边有几个朋友对胡萝卜特别不喜欢,总说它一种怪怪的味道,总是不爱吃。后来我自己在家中腌制了一些胡萝卜咸菜,他们来吃饭时,却吃个不停,直说我腌的胡萝卜咸菜好吃,改变了他们对胡萝卜的认识。相信生活中有还有许多不爱吃胡萝卜的朋友,如果你身边也有,就和我学习一下胡萝卜咸菜的腌制方法吧,一会我会把自制胡萝卜的材料和做法步骤写出来,想学的朋友就认真看一看吧。

自制腌胡萝卜的材料

自制腌胡萝卜咸菜的材料主要是胡萝卜和大白菜,量可以自己控制,另外芹菜、香菜以及生姜和大蒜等都要准备一些,再就是盐也要适量准备。

自制腌胡萝卜的做法步骤

1、把准备好的胡萝卜洗净后用刀切成细丝备用,把大白菜也要洗一下,切成细丝备用,把它们切好以后,放在阳光下晾晒几个小时。

2、把生姜洗净切丝,把大蒜去皮后切成蒜末,把芹菜去掉叶子洗净后切成段状备用。

3、把晾晒以后的胡萝卜丝和白菜丝用开水焯一下,取出后晾凉,并控干水分,然后加入盐和姜丝以及蒜末和芹菜段,调匀后腌制,也可以根据自己的口味加入少量的五香粉或者生抽和白糖。

4、腌好以后放入到腌咸菜的容器中,存放三到五天以后就能取出食用,在食用时可以炒一些黑芝麻调在咸菜中,再加入香油味道会特别出色。

二、胡萝卜含有哪些营养价值

 胡萝卜营养成分

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c,以胡萝卜素含量很为丰富。

胡萝卜食疗药效

◆胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效,可治消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症。胡萝卜中所含的胡萝卜素,在人体内可迅速转化为维生素A,能维护眼睛和皮肤的健康。移胡萝卜、中所含的叶酸有抗癌作用。

◆胡萝卜中所含木质素有提高机体抗癌免疫力和消灭癌细胞的作用。现代医学多以胡萝卜作为细菌性痢疾、神经官能症、高血压病的辅助食疗品和用以预防食道癌、肺癌的发生。长期吸烟的人,经常食用胡萝卜对肺部有保健作用。

◆胡萝卜的纤维素含量较高,其中的果胶酸钙可降低胆固醇,预防冠状动脉疾病和中风。

三、胡萝卜的5大保健功效

中医的观点是胡萝卜温热,味道甘甜,平和。同时胡萝卜对于脾胃,肝目都有着改善作用,也可以清热解毒,降气止咳。

 胡萝卜有益肝明目功效

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症

胡萝卜有利膈宽肠功效

胡萝卜内有大量的植物纤维,强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌

胡萝卜内有大量的植物纤维,强大的吸水性使其很容易在肠道内膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌

胡萝卜有健脾除疳功效

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义

 胡萝卜能增强免疫功能

胡萝卜素通过一系列变化可转变成维生素A,可以提高身体的免疫功能,对于上皮细胞的癌变预防起着重要作用。胡萝卜中的木质素也能通过对人体免疫系统的提高,间接消灭癌细胞

 胡萝卜有降糖降脂功效

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

四、胡萝卜怎样吃很营养

 熟吃胜过生吃

一般来说,想把胡萝卜的保健功效发挥到有限,充分吸收胡萝卜的营养,就要尽很大可能地增加β—胡萝卜素的摄入。熟吃胡萝卜,并且在烹饪时接触到油脂,才能达到这样的效果。而生吃则会浪费营养,更不建议榨汁,这样会浪费有益健康的膳食纤维。

包饺子和着肉很好

在众多吃法中,很推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸包子。主要有3个原因:首先,胡萝卜中富含的β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。把胡萝卜与肉类混合做馅,动物油脂会提高β—胡萝卜素的吸收率。做素馅,很好先将切碎的胡萝卜在油锅中翻炒几下,使β—胡萝卜素溶解出来,再调成馅。其次,胡萝卜切碎后,营养更容易吸收。很后,由于胡萝卜有种特殊味道,有些人不喜欢。把胡萝卜混在馅里,肉和鸡蛋的味道都能有效“掩盖”这种胡萝卜味儿,这样,营养和口味可以兼得。

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时很好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。胡萝卜用油炒着吃,也可促进人体对β—胡萝卜素的吸收。秋季气候干燥,胡萝卜、土豆切丝同炒清脆爽口,还能滋养肌肤。

炖煮吃能抗癌

胡萝卜与其他食材一起炖煮,如牛羊肉,也是不错的选择。但不妨先把胡萝卜整根煮熟后,再切块放入锅中与肉一起稍炖几分钟。据英国纽卡斯尔大学研究,这样可使胡萝卜中的抗癌物质比先切再煮增加1/4。