京式月饼和广式月饼有什么区别 京式月饼和广式月饼哪个好吃
2024-05-20 11:04:56 来源：
京式月饼和广式月饼的区别
1、起源不同
京式月饼：起源于京津及周边地区，在北方有一定市场。
广式月饼：起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地。
2、外观不同
京式月饼：无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
广式月饼：表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。
3、饼皮不同
京式月饼：皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类。
广式月饼：薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。
4、饼馅不同
京式月饼：馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。
广式月饼：馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。
京式月饼和广式月饼哪个好吃
1、京式月饼
京式月饼起源于京津及周边地区，在北方有一定市场，其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松，主要产品有北京稻香村的自来红月饼，自来白月饼，还有五仁月饼等。
2、广式月饼
广式月饼是目前很大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。