冬天银耳可以泡一夜吗 银耳泡多久比较好
2024-09-21 13:49:47 来源：
1、
冬天银耳可以泡一夜吗
可以。
银耳是可以泡制一夜的，但是不建议过长时间的泡制，因为长时间的泡制不仅会让银耳营养物质流失，也会滋生一些细菌，让银耳的口感变差。
2、
银耳泡多久比较好
据研究表明银耳泡制三四个小时很佳，且是在冷水中浸泡。
如果泡制时间过短会让银耳不能得到很好的泡发，泡制时间太长会让营养物质流失，因为三四个小时能很好的将银耳泡发且煮出来的味道比较好，胶质也会更容易熬煮出来。
3、
银耳冷水泡还是热水泡
银耳泡制很好选择冷水泡开，因为银耳中含有比较丰富的营养物质，如果用热水泡发会导致营养物质流失，所以冷水泡发效果很好，除了时间长一点，营养物质不会流失，熬煮出来的胶质也会更浓稠。
4、
干银耳好还是鲜银耳好
我们日常食用的银耳多数都是干银耳，因此就有人人问是不是新鲜的银耳不好?其实主要是因为新鲜的银耳中含有比较丰富的卟啉类光感物质，如果经受太阳照射后会出现皮肤红肿发痒的现象，因此日常多以食用干银耳为主。